Fettuccine De Frango Com Tomate E Manjericão

INGREDIENTES

  • 8 onças de fettuccine
  • 2 peitos de frango desossados e sem pele
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • Sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de tomate cereja, cortados ao meio
  • 1 xícara de folhas de manjericão, chiffonade
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos esmagados, opcional
  • ½ xícara de manteiga sem sal
  • ¼ xícara de parmesão ralado na hora

INSTRUÇÕES
Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; seque bem.

  • Tempere o frango com tempero italiano; Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 5-6 minutos de cada lado. Reserve e mantenha aquecido.
  • Adicione o alho, o tomate, o manjericão e os flocos de pimenta vermelha, se for usar, na frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a estourar e amolecerem, cerca de 5 minutos.
  • Junte o macarrão e a manteiga até derreter e misturar bem, cerca de 2 minutos; Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva imediatamente, coberto com frango e guarnecido com parmesão, se desejar.

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