Receita de arroz com couve-flor e coentro

Ok pessoal, este é meu novo alimento básico! A couve-flor imita a aparência do arroz real, ao mesmo tempo que mantém baixo teor de carboidratos e calorias. O coentro é uma das minhas ervas favoritas e é rico em vitaminas e antioxidantes. Este “arroz” é a base perfeita para qualquer tigela de burrito ao estilo mexicano, como simples acompanhamento ou até mesmo no lanche da tarde. Fiz ontem à noite e toda a minha família estava implorando por mais!

  • Tempo total: 10 minutos
  • Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • Uma couve-flor de cabeça média
  • Óleo de coco 1,5 colheres de sopa
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • Suco de limão
  • Polvilhe com alho em pó (cerca de 1/8 colher de chá)

instruções

Pique a couve-flor em floretes e coloque-a no processador de alimentos. O truque é não processar demais a couve-flor porque você quer que ela mantenha uma textura sólida e não um purê. Refogue 1,5 colher de sopa de óleo de coco em uma panela grande com sal e pimenta. Adicione a couve-flor processada e refogue até começar a dourar levemente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e junte o coentro, o limão e o alho em pó. Adicione mais sal e pimenta para dar gosto.

Informações nutricionais por porção

  • Calorias: 84
  • Proteína: 3 grama(s)
  • Gordura: 5 grama(s)
  • Carboidratos: 8 grama(s)
  • Fibra: 3 grama(s)

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