Receita de cobertura de batata com torta de pastor

Não há nada mais aconchegante em um dia frio ou chuvoso do que um prato desta saudável torta de batata-doce repleta de vegetais e carne moída temperada. Achamos que rapidamente se tornará uma refeição saudável favorita para toda a família.

Esta versão mais saudável de torta de pastor com cobertura de batata-doce é tão saborosa que é quase boa demais para ser verdade. Esta versão paleo-amigável do clássico prato de comida caseira ainda é tão deliciosa quanto o original e feita com ingredientes simples. É uma refeição completa em uma panela! Adoramos a cobertura de purê de batata-doce e preferimos ela à cobertura de purê de batata usada em uma receita tradicional de torta de pastor. A ligeira doçura da batata-doce complementa bem as ervas do recheio de carne. Esta torta de pastor fácil congela muito bem e é o jantar perfeito durante a semana, quando você não tem vontade de cozinhar.

Ingredientes que você precisa

  • Recheio de Torta de Pastor
  • 1 quilo de carne moída magra ou cordeiro
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de sal fino ou a gosto
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 2 xícaras de vegetais mistos congelados (ervilhas, cenouras, milho)
  • ¾ a 1 xícara de água/caldo
  • Cobertura de Batata Doce
  • 2-3 batatas-doces grandes (cerca de 20 onças no total)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 colher de chá de sal fino

instruções

Pré-aqueça o forno a 400 ℉. Asse as batatas-doces até ficarem macias, 45 a 60 minutos. Alternativamente, você pode cozinhar batatas-doces descascadas e cortadas em cubos até ficarem macias.
Em uma frigideira média de 25 cm que possa ir ao forno em fogo médio-alto, refogue a carne moída e a cebola até que a carne não fique mais rosada.
Junte o alho, a pasta de tomate, o molho inglês, o alecrim e o tomilho. Cozinhe por mais 1-2 minutos. Junte o sal, a pimenta, os vegetais e o caldo. Deixe ferver e desligue o fogo.

Para fazer a cobertura: Coloque a batata-doce descascada e assada/cozida no vapor, a manteiga e o sal em um processador de alimentos (ou batedeira) e processe até ficar homogêneo.

Cubra o recheio de carne com o purê de batata doce. Se você não estiver usando uma frigideira própria para ir ao forno, transfira o recheio de carne para uma caçarola ou assadeira de 9×9 polegadas e cubra o recheio de carne com o purê de batata-doce.
Asse por 10 minutos. Retire do forno e polvilhe com um pouco de sal marinho em flocos e salsa fresca picada e sirva.

Informações nutricionais por porção

  • Calorias: 411
  • Proteína: 31 grama(s)
  • Gordura: 12 grama(s)
  • Carboidratos: 47 grama(s)
  • Fibra: 8 grama(s)
  • Açúcar: 10 grama(s)

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