Receita de cobertura de cidra de maçã

Ingredientes:

  • 4 costeletas de porco
  • 2 maçãs cortadas em quartos
  • 2 bulbos de erva-doce, cortados ao meio no sentido do comprimento e depois cortados em segmentos de 2,5 cm
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Para o Glaze:

  • 1,5 xícaras de cidra de maçã
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de sopa de mostarda integral
  • xarope de bordo 3 colheres de sopa

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 425.
  2. Coloque as costeletas de porco, as maçãs e a erva-doce em uma assadeira e regue com azeite, sal e pimenta.
  3. Regue um toque de balsâmico sobre a erva-doce.
  4. Asse por 25-30 minutos.
  5. Enquanto isso, em uma panela em fogo alto, adicione a cidra de maçã, o vinagre de maçã e a mostarda e deixe ferver.
  6. Deixe ferver por alguns minutos até reduzir em 2/3.
  7. Desligue o fogo e misture o xarope de bordo.
  8. Deixe esfriar um pouco até que a carne de porco esteja pronta.
  9. Deixe a carne de porco descansar e deixe a erva-doce assar um pouco mais, se necessário.
  10. Regue com o molho.

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