Receita de Jamie para feijão cozido com curry e torradas com queijo

Ingredientes

  • cebola
  • dentes de alho
  • colher de sopa de azeite
  • colheres de chá de curry médio em pó
  • 2 latas de 400g de feijão manteiga
  • Passata em caixa de 500g
  • 200g de espinafre congelado
  • fatias de pão integral
  • 80g de Cheddar maduro
  • chutney de manga, para servir (opcional)

Descasque e corte em rodelas finas a cebola e o alho. Numa frigideira grande coloque o azeite em fogo médio-baixo e acrescente a cebola e o alho. Cozinhe por 10 minutos até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com o curry em pó e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
Escorra o feijão-manteiga e coloque-o na frigideira com a passata. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe por 8 minutos até engrossar ligeiramente. Junte o espinafre e cozinhe por 2 minutos até descongelar e depois tempere.
Enquanto isso, pré-aqueça a grelha em fogo médio e torre o pão de um lado. Rale o queijo sobre o lado torrado e grelhe por 1-2 minutos até derreter e borbulhar.
Divida as torradas em 4 pratos, regue com o feijão ao curry e sirva com um bocado de chutney de manga, se desejar.
Dica: Misture os restos de feijão com um pouco de caldo de legumes para obter uma sopa cremosa.

Diretrizes para congelamento e descongelamento

Faça uma grande fornada de feijão, divida e congele para uma refeição reconfortante outro dia. Para desfrutar de sabor e qualidade ideais, é melhor utilizar os itens congelados dentro de 3 meses a partir da data de congelamento. Para obter mais dicas sobre como congelar e descongelar alimentos, leia nosso artigo Ame seu freezer.

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