Receita de peito de frango embrulhado com bacon

Se precisar de uma pausa nas propostas de frango, experimente esta refeição descomplicada e adequada para crianças que também agradará os adultos à mesa. O molho cremoso acompanha deliciosamente o frango e a batata, podendo também ser usado como molho para salada. Escolha pedaços de bacon de corte central, não de corte grosso, porque eles envolverão o frango com mais facilidade.

Ingredientes

  • 1 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1/2 colher de chá de açúcar granulado
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de chá de sal kosher, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • 4 (8 onças) de peito de frango desossado e sem pele
  • 8 fatias de bacon (não corte grosso)
  • 1 1/2 libra de batatas Yukon Gold, divididas pela metade
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, dividida

instruções
Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400°F. Misture o tomilho, o açúcar, a pimenta caiena, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Polvilhe o frango uniformemente em ambos os lados com a mistura de tomilho. Enrole 1 fatia de bacon em volta de cada peito; coloque uma segunda fatia sob a fatia embrulhada e embrulhe novamente, cobrindo o máximo possível do frango. Coloque a ponta da segunda fatia de volta nela mesma.

Passo 2

Adicione o frango embrulhado em bacon em uma frigideira grande antiaderente e cozinhe em fogo médio, virando sempre, até que todos os lados estejam dourados e crocantes, cerca de 25 minutos. Retire a frigideira do fogo.

Passo 3

Enquanto o frango cozinha, misture as batatas com azeite e 1 colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; arrume-os em uma gradinha levemente untada em uma assadeira com borda. Asse em forno pré-aquecido até que as batatas estejam douradas e cozidas, cerca de 25 minutos. Retire a assadeira do forno e deslize as batatas para um lado da gradinha. Disponha o frango na grelha; transfira as batatas, com o lado cortado voltado para baixo, para a frigideira. Asse o frango em forno pré-aquecido até que um termômetro inserido na porção mais grossa registre 165°F, cerca de 10 minutos. Coloque a frigideira com as batatas em fogo médio e cozinhe até ficar crocante, cerca de 10 minutos.

Passo 4

Misture a maionese, o Dijon, o ketchup e 1 colher de sopa de cebolinha em uma tigela pequena. Decore o frango e as batatas com 1 colher de sopa de cebolinha restante e sirva com molho de maionese e cebolinha.

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