Receita de sopa de repolho

Esta receita saudável de sopa de repolho é de outro mundo! Os rolinhos de repolho tradicionais são um delicioso prato quente polonês que tem comida reconfortante escrita neles! Eu faço rolinhos de repolho para meu marido em uma ocasião especial porque é um jantar demorado de fazer. Fazendo-os do zero e recheando o repolho, estou precisando de mais de uma hora de preparação.

Entre nesta sopa de rolinho de repolho! Tem tudo de gostoso que um rolinho de repolho contém, mas é muito mais rápido de fazer! Esta sopa é farta e deliciosa e adoro que seja carregada de proteínas e vegetais e tenha um sabor incrível. Congela bem e é fácil dobrar a receita se você estiver no modo de preparação de refeição.

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de cogumelos picados
  • 2 libras de carne moída
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de leite (de sua preferência)
  • 2 latas de tomate picado
  • 1 xícara de arroz branco cozido
  • 5 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
  • 1 repolho grande, fatiado
  • 1 colher de sopa de farinha (ou farinha GF)
  • 2 cenouras descascadas. Picado pequeno.

instruções

  • Adicione a carne moída ao forno holandês e cozinhe até não ficar mais rosada. 
  • Aqueça o azeite e coloque as cebolas, as cenouras e os cogumelos no forno holandês e cozinhe até ficarem macios.
  • Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto em fogo médio-baixo.
  • Polvilhe uma colher de sopa de farinha (ou farinha GF) e cozinhe por um minuto, mexendo sempre.
  • Adicione o leite e bata rapidamente.
  • Adicione o caldo, o tomate, o repolho cortado e as ervas. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos ou até o repolho ficar macio.
  • Adicione o arroz cozido e a carne moída cozida. Deixe cozinhar mais 10 minutos.

Informações nutricionais por porção

  • Tamanho da porção: 1 1/2 xícaras

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