Receita de sopa toscana de uma panela

Há algo verdadeiramente especial nesta receita saudável de Zuppa Toscana. Iluminamos uma receita imitadora de Zuppa Toscana do Olive Garden (italiano para sopa toscana) embalada com batatas saudáveis, linguiça picante, espinafre, bacon e um caldo cremoso, tornando esta tigela decadente de delícias um favorito da família em um piscar de olhos.

Muitos de vocês conhecem este restaurante favorito e existem diversas variações por aí, mas temos que dizer que este é o nosso favorito. Esta saudável Zuppa Toscana é sempre um sucesso entre amigos e familiares. Esta receita pode ser facilmente preparada sem glúten, certificando-se de que sua linguiça italiana também não contém glúten, assim como quaisquer outros ingredientes, como caldo de galinha.

Ingredientes

  • 4 tiras de bacon cru, cortadas em cubos
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 1 libra de salsicha italiana suave (ou quente)
  • 4 dentes de alho picados
  • 32 onças de caldo de galinha com baixo teor de sódio (ou caldo de osso)
  • 3 (1,5 libras) batatas russet, em cubos (você também pode usar batatas amarelas, cortadas ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho)
  • 4 xícaras de couve crespa picada
  • 1 1/2 xícaras meio a meio
  • Sal e pimenta a gosto
  • Pitada de flocos de pimenta vermelha
  • Opcional: parmigiano reggiano para servir

instruções

  • Cozinhe o bacon em cubos no fundo de um forno holandês ou outra panela. Retire para um prato forrado com papel toalha.
  • Na mesma tigela, adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida. Adicione a salsicha e separe com uma colher de pau até não ficar mais rosada. Adicione o alho e refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
  • Adicione o caldo e as batatas. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos até que as batatas estejam cozidas.
  • Adicione a couve e cozinhe por alguns minutos até murchar.
  • Adicione meio a meio e temperos a gosto.
  • Sirva em tigelas com parmesão, se desejar.

Informações nutricionais por porção

  • Tamanho da porção: 1 2/3 xícaras
  • Calorias: 376
  • Proteína: 22 grama(s)
  • Gordura: 21 grama(s)
  • Carboidratos: 26 grama(s)
  • Fibra: 3 grama(s)
  • Açúcar: 6 grama(s)

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