Receita de vegetais com curry amarelo quente

Sobre a receita de curry amarelo quente com vegetais: Engenheiro industrial que virou dono de restaurante de comida gourmet, Varun Tuli prepara um curry picante com vegetais, temperos e açafrão fresco dando a este saboroso oriental um toque indiano.

  • Tempo total de cozimento: 55 minutos
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Porções de Receita: 4

Ingredientes do Curry Amarelo Quente com LegumesPara a base:

2 colheres de sopa de óleo1 colher de sopa de açafrão fresco picado (você também pode usar açafrão em pó)1 colher de sopa de galanga fresca picada (uma raiz de gengibre jovem com um sabor distinto)1 colher de sopa de capim-limão fresco1/2 colher de chá de pimenta verde, finamente picado1/2 colher de chá de pimenta vermelha fresca, finamente picada500 ml de leite (evaporado)1/2 colher de chá de salUma pitada de açúcarPara os vegetais:1/2 xícara de vagens (cortadas em cubos)1/2 xícara de brócolis, médio1/2 xícara de cenoura, fatiada1 /2 xícara de berinjela (em cubos)1 colher de sopa de alho picado2 colheres de sopa de óleo

Como fazer curry amarelo quente com vegetais

  • Aqueça o óleo em uma wok e adicione açafrão, galanga picada, capim-limão, pimenta e refogue.
  • Adicione o leite evaporado e um pouco de água (1/4 de xícara) para diluir o curry e deixe ferver.
  • Tempere com sal, açúcar e cozinhe até dissolver bem.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Refogue os legumes com um pouco de azeite e alho em outra panela.
  • Adicione a pitada de sal e deixe refogar por alguns minutos.
  • Agora adicione o curry e deixe ferver. Cubra e deixe ferver por 7-8 minutos até que os legumes cozinhem.8.Sirva quente.

About The Author

Leave a Comment

Scroll to Top