Receita Dulma de Matar

Uma receita vegetariana saudável que até os carnívoros vão adorar, ervilhas temperadas com especiarias e recheadas com masalas. Hum, hum! Ervilhas cozidas em pasta grossa de lentilha temperada com especiarias.

  • Tempo total de cozimento: 50 minutos
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Porções de Receita: 4
  • Intermediário

Ingredientes de Matar ka Dulma

200 g de moong dalUma pitada de assa-fétida2 colheres de sopa de óleo para dourar o dal500 g de ervilhas/matar4 colheres de sopa de óleo para o dulma1-2 folhas de louro1 vagem de pasta de alho fresco1- 2 colheres de chá de pasta de gengibre fresco4 cebolas médias1/2 colher de chá de açafrão em pó1/2 pimenta vermelha em pó ou a gosto1/2 colher de chá de garam masalaSal a gostoLimão – para enfeitar

Como fazer Matar ka Dulma

  • Lave o dal adequadamente e deixe-o de molho por duas horas, depois triture até formar uma pasta grossa.
  • Numa frigideira funda aqueça 2 colheres de sopa de óleo, coloque a assa-fétida, acrescente o dal e doure mexendo sempre.
  • Quando o dal parar de grudar na frigideira, está pronto. Agora retire da panela e reserve.
  • Na mesma panela aqueça 4 colheres de sopa de óleo, acrescente as folhas de louro e mexa rapidamente.
  • Adicione o alho e o gengibre e frite.
  • Em seguida, adicione a pasta de cebola e açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e garam masala.
  • Quando o óleo se separar, adicione as ervilhas/ matar, o sal e o garam masala.
  • Quando a matar estiver cozida, adicione o dal, misture bem e frite novamente por cerca de 10 minutos.
  • Decore com limão.
  • Sirva Matar ka dulma quente.

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